La recette de la semaine : Baba Passion

Article-Baba-PAssion

Chaque semaine, retrouvez Adrien et ses recettes classiques, originales ou revisitées, toutes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres ! Faites-lui confiance… C’est Frenchement Bon !

Après le Baba au chocolat, voici une recette de Baba (toujours sans alcool) qui sent bon l’exotisme puisqu’il est à base de fruits de la passion ! Afin de bien choisir ces derniers, deux critères sont à prendre en compte : les fruits doivent être d’un beau brun et surtout ridés, signe de maturité.

Ingrédients :
Pour la pâte à baba :
– 500g de farine
– 20g de sucre
– 10g de sel
– 30g de levure boulangère
–  100g d’eau
– 300g d’œuf entier
– 160g de beurre fondu
Pour le sirop :
– 1L d’eau
– 450g de sucre
– 150g de purée de fruits de la passion
– 1 gousse de vanille déjà utilisée

Au batteur, mélanger la levure et l’eau. Ajouter ensuite, la farine, le sucre, le sel et les 300g d’œuf entier.

Une fois l’appareil homogène, ajouter le beurre fondu (attention à ne pas donner trop de corps à la pâte).

Dresser dans des récipients à four.

Laisser pousser à la moitié du récipient.

Cuire dans un four à 170°C pendant environ 30 min.

Ajouter le sirop, veiller à ce que le baba soit bien imbibé.

Rajouter un peu de crème chantilly sur le dessus au besoin.

Bonne dégustation !

En attendant mercredi prochain, retrouvez toutes les autres recettes d’Adrien sur Frenchement Bon ! Testées, approuvées et recommandées par la Rédac’ !

Si vous avez une question concernant la recette, n’hésitez pas à nous l’envoyer sur contact@plyce.com.