La recette de la semaine : Crème brûlée

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Chaque semaine, retrouvez Adrien et ses recettes classiques, originales ou revisitées, toutes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres ! Faites-lui confiance… C’est Frenchement Bon !

La crème de la crème ! Voici la recette d’un dessert traditionnel mais que l’on adore : la crème brûlée. Simple à réaliser, vous la réussirez à coup sûr… Vous verrez, vous en redemanderez !

Ingrédients (pour 10 crèmes brûlées):
– 1 L de crème liquide 30%
– 180g de sucre
–  10 jaunes d’œufs
– 1 gousse de vanille

Porter à frémissement la crème liquide, y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser à couvert environ 10 min.

Blanchir les jaunes et le sucre.

Filtrer le mélange crème-vanille sur les jaunes et le sucre blanchis, bien mélanger. Verser dans les ramequins.

Cuire dans un four à chaleur ventilée à 85°C pendant 2 H, ne pas oublier de mettre un récipient contenant un peu d’eau au fond du four.

Réserver au frais durant minimum 6 heures, puis caraméliser (au four en saupoudrant de sucre ou au chalumeau en 2 fois).

Bonne dégustation !

En attendant mercredi prochain, retrouvez toutes les autres recettes d’Adrien sur Frenchement Bon ! Testées, approuvées et recommandées par la Rédac’ !

Si vous avez une question concernant la recette, n’hésitez pas à nous l’envoyer sur contact@plyce.com.