La recette de la semaine : Rissoles aux pruneaux

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Chaque semaine, retrouvez Adrien et ses recettes classiques, originales ou revisitées, toutes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres ! Faites-lui confiance… C’est Frenchement Bon !

Spécialité Aveyronnaise par excellence, les Rissoles aux pruneaux risquent de plaire à plus d’un gourmand… A déguster tièdes ou froids, ces petits gâteaux fourrés seront idéaux pour une pause café ou thé !

Ingrédients :
– 500g de pruneaux
– 500g de farine
– 100g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure en poudre
– 3 œufs
– 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
– 250g de beurre ramolli

Mettre à gonfler les pruneaux dans du thé chaud pendant 30 min.

Pour la pâte brisée, mélanger la farine, la levure, 80g de sucre, puis les œufs et le beurre ramolli en petits dés.

Lier le tout. Au besoin, utiliser un peu d’eau chaude. Faire une boule et réserver au frais pendant 30 min.

Egoutter les pruneaux et mixer avec le reste de sucre en poudre.

Etaler la pâte, puis détailler des cercles de 15cm de diamètre.

Garnir la moitié de la pâte avec une cuillère à soupe de pruneaux.

Mouiller les bords de l’autre moitié, la rabattre et la souder en appuyant.

Dorer les rissoles avec le jaune d’œuf.

Cuire à 170°C durant 20 min. Mettre à refroidir sur grille.

Bonne dégustation !

En attendant mercredi prochain, retrouvez toutes les autres recettes d’Adrien sur Frenchement Bon ! Testées, approuvées et recommandées par la Rédac’ !

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