La recette de la semaine: Velouté de céleri

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Chaque semaine, retrouvez Adrien et ses recettes classiques, originales ou revisitées, toutes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres ! Faites-lui confiance… C’est Frenchement Bon !

Les envies de soupes se font ressentir lorsque le froid fait son come-back… C’est une douce recette de velouté de céleri que l’on vous propose aujourd’hui ! Très simple à réaliser, vous aller l’adorer pour vos soirées d’hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 beaux céleris boules
– 3 fèves Tonka
– Une belle noisette de beurre
– Du sel et du poivre
– Du pain de seigle
– Quelques jeunes pousses

Éplucher les céleris. Les couper en dés grossièrement puis les faire dorer au beurre dans une grande casserole. Recouvrir à hauteur avec de l’eau.

Laisser cuire à frémissements en ajoutant les 2 fèves Tonka coupées en deux. Pour vérifier la cuisson du céleri, planter un couteau dans un morceau de céleri: il ne doit pas accrocher.

Égoutter mais attention ! Il faut garder le jus de cuisson.

Mixer en retirant les fèves Tonka.  Au besoin, ajouter peu à peu le jus de cuisson.

Décorer avec les croûtons de pain de seigle, râper la fève Tonka et finir avec les jeunes pousses.

Bonne dégustation !

En attendant mercredi prochain, retrouvez toutes les autres recettes d’Adrien sur Frenchement Bon ! Testées, approuvées et recommandées par la Rédac’ !

Si vous avez une question concernant la recette, n’hésitez pas à nous l’envoyer sur contact@plyce.com.